COCINERO O CHEF ¿ QUIEN DICES TU QUE ERES ?

 SINDROME GUILLIAM - BARRÉ 

RELACIÓN CON LA BIOINOCUIDAD Y BIOSEGURIDAD ALIMENTARIA 

¿Qué es el Síndrome de GUILLIAN – BARRE?

El síndrome de Guillain-Barré es una enfermedad neurológica que incluye un conjunto de trastornos autoinmunes caracterizados por una parálisis flácida simétrica rápidamente progresiva de las extremidades con disminución marcada o ausencia de reflejos debido a que el sistema inmunitario del cuerpo ataca el sistema nervioso periférico. Fue descrito por primera vez en 1916 por los médicos franceses Georges Guillain, Jean Alexandre Barré y André Strohl.

¿Cómo se contrae?

El síndrome de Guillain-Barré es una enfermedad autoinmunitaria que puede aparecer en cualquier persona de cualquier edad y género. Se desconoce la causa exacta del síndrome de Guillain-Barré. El trastorno generalmente aparece días o semanas después de una infección respiratoria o digestiva. En raras ocasiones, una cirugía o vacuna reciente puede desencadenar el síndrome de Guillain-Barré.

Prevención del síndrome Guillain Barré

No hay una forma conocida de prevenir el síndrome de Guillain-Barré. Sin embargo, practicar buenos hábitos de higiene, como lavarse las manos regularmente y evitar compartir utensilios y vasos con otras personas, puede ayudar a prevenir algunas infecciones que pueden desencadenar el síndrome.

Estimados amigos debemos enteder primero, que conviviremos con estos patogenos durantes mucho tiempo más sean o no virale,  teniendo en cuanta que varios de ellos son capaces de mutar y hacerse más resistentes. Segundo debemos de asumir de una vez por todas que una de las acciones más importantes para la prevención es la higienes personal y todo lo que nos rodea en casas, barrio y el lugar donde laboramos, lavado y desinfectado de los alimentos , lavado y sanitizados de los equipos , utencilios y accesorios de cocina y por ultimos la infraestrcutrua . 

Técnicas del lavado de manos : la mejor manera del lavado de manos . 

1.- Humedezca sus manos y partes de sus brazos expuestas ; con agua caliente a una temperatura de por lo menos 38°C

2.- Aplique una cantidad adecuada de Jabón 

3.- restregue vigorosamente por 20 segundos , asegurando que el jabón cubra y limpie todas las partes de la mano . 

4.- Lavase entre los dedos , debajo y alrededor d las uñas.

5.- Enjuaguese totalmente usando agua tibia asegurnadose que no quede rastro de jabón

6.- Seuqense las manos con papel toalla desechable o con una secadora de aire caliente ; adecuarse según el lugar. 

7.- Desinfectarse con gel sanitizador o alcohol en gel .  

 

 

Espero que sirve esta nota para salvar vidas , estar tranquilos seguir las sugerencias de los medios , para estos caso ir de frente al hospital para descartar . 

Un abrazo 


Marco Anotonio Sánchez Schmidt 

Gerente Ejecutivo Consorcio los Ángeles SAC ( Consultora Gastronómica ) 

Presidente Ejecutivo - Patronato Gastronomico del Perú 

Director de la Organización Mundial de perioditas Truisticos 

Bibliografia. : 

(1) ¿Cuál es la historia del Síndrome de Guillain-Barre? - Diseasemaps. https://www.diseasemaps.org/es/guillain-barre/top-questions/historia/.

(2) Georges Charles Guillain (1876-1961) - HISTORIA DE LA MEDICINA. https://www.historiadelamedicina.org/guillain.html.

(3) Síndrome de Guillain-Barré - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADndrome_de_Guillain-Barr%C3%A9.

(4) Síndrome de Guillain–Barré - World Health Organization (WHO). https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/guillain-barr%c3%a9-syndrome.

(5) Síndrome de guillain-barré: qué es, síntomas y tratamiento - MD.Saúde. https://www.mdsaude.com/es/neurologia-es/guillain-barre/.