INOCUIDAD ALIMENTARIA ¡ EN VERDAD TAREA DE TODOS !

 INOCUIDAD ALIMENTARIA

¡ Hola estimados amigos  !, espero se encuentren bien .

Entramos al mes de junio , mes de muchas celebraciones nacionales e internacionales. 

Pero hay una celebración que sugiero vayamos ya dándole  mayor importancia que es , LA INOCUIDAD EN LOS ALIMENTOS , este tema será uno de los puntos que debemos de asumirlo ya como estilo de vida. 

En realidad el tema de INCOIDAD , no es un tema nuevo,  normalmente lo relacionamos mucho con temas de nosocomios , clínicas , salas de operaciones,  hasta actividades espaciales.; muy separado de nuestro que hacer  diario domestico e institucional. 

A raíz de la desgracia sanitaria que vivimos desde el año 2020, es un tema de interes casi obligatorio, tomar conciencia que seguiremos experimentando en el futuro temas como estos hasta el final de nuestros días , de tal manera que es necesario, imprescindible  y de rigor conocer y aprender cómo desde nuestra casa , negocio, empleo o donde nos encentremos , tener presente que todos alimentos que entran por nuestra boca debe ser inocuo (libre de toxinas ) , para no tener trastornos gástricos que nos lleven a enfermar y hasta perder la vida. enfermedades nosocomiales  http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1728-59172016000300001 . terribles datos . 

Pero no solo nosotros debemos identificar , conocer , revisar, analizar, usar  y almacenar  un alimento que vamos a llevar a casa o cocinar , hay otros actores y escenarios que deben estar en sintonía con esta linea de LA  INCOUIDAD DE ALIMENTOS.

Ejemplo de Escenario : MARITIMO , ( Pescadores y sus naves , vendedores en terminales pesqueros y la infraestructura donde venden , transportistas y movilidad que usan , tiendas , mercados ) todos ellos tienen conocimiento de ¿ que significa  la INCUIDAD en los alimentos ? ¿ conocen qué pueden causar o que ya están causando al no tener el concepto claro ? cuando llega a casa con el producto ¡ sabe sobre la manipulación y conservación de este producto ?, hay otras escenarios como  , AGRARIO , GANADERO , GASTRONOMICO , AMBULATORIO.

LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS ES UN ASUNTO DE TODS ( NACIONES UNIDAS )

Son varias las personas que participan en las cadenas de suministro de alimentos: productores, elaboradores, transportistas, distribuidores, minoristas, cocineros y también consumidores. En cada parte de esa cadena, existen peligros que pueden causar contaminación. El lema "La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos" quiere concienciar a nivel mundial sobre la seguridad alimentaria y hacer un llamamiento a los países y a los responsables de la toma de decisiones, al sector privado, a la sociedad civil, a las organizaciones de la ONU y al público en general para que actúen  , https://www.un.org/es/observances/food-safety-day 

Por mi parte este anuncio que este mes realizare talleres  de BIOSEGURIDAD Y BIO INCUIDAD DE LOS ALIMENTOS , Comprendidos por 5 módulos regulares mas 3 módulos para futuros entrenadores. 

¡ LOS ESPERO ! 

MARCO SANCHEZ SCHMIDT 

COACH INTERNACIONAL